Mì mực viên cay là món ăn "cứu cánh" cực kỳ hoàn hảo cho những bữa ăn nhanh gọn, đổi vị cho ngày bận rộn hoặc những khi thèm một món ăn nóng hổi, hít hà vị cay nồng. Sự kết hợp giữa sợi mì dai ngon, nước dùng đậm đà vị cay tê, những miếng mực giòn sần sật cùng topping viên nhúng chất lượng chắc chắn sẽ làm bạn xiêu lòng từ miếng đầu tiên.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho tô mì mực viên cay
Nguyên liệu chính:
Mì gói hoặc mì trứng tươi: 1 - 2 gói (Tùy sức ăn).
Mực ống tươi: Khoảng 150g - 200g (Chọn mực tươi, cắt khoanh hoặc khứa vảy rồng vừa ăn).
Điểm nhấn từ Tinh Gia: Thêm vài viên mực hoặc bò viên cao cấp Tinh Gia (mang lại độ dai giòn sần sật, đậm đà vị thịt thật), giúp tô mì thêm phần phong phú và đẫm topping.
Gia vị & Rau củ nấu nước dùng:
Hành tím, tỏi, sả băm nhuyễn, ớt tươi (hoặc sa tế cay).
1 quả cà chua (tạo màu và vị chua thanh nhẹ).
Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, đường, dầu ăn.
Rau ăn kèm: Hành lá, rau mùi (ngò rí), cải ngọt hoặc rau muống bào nhỏ.
2. Các bước nấu mì mực viên cay cực nhanh gọn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mực ống làm sạch, khử mùi tanh bằng chút nước gừng rồi cắt khúc vừa ăn.
Lấy bò viên Tinh Gia và các loại viên thả lẩu từ ngăn đông ra, để ráo tự nhiên vài phút.
Rau nhặt sạch, rửa và để ráo nước.
Bước 2: Nấu nước dùng cay nồng
Đặt nồi nhỏ lên bếp, cho một chút dầu ăn vào phi thơm hành tỏi băm, sả băm và ớt (hoặc sa tế).
Cho cà chua cắt múi cau vào đảo đều đến khi mềm và ra màu đỏ đẹp mắt.
Đổ lượng nước vừa đủ ăn vào nồi (khoảng 500ml - 600ml), đun sôi.
Nêm nếm hạt nêm, nước mắm, chút đường cho vừa khẩu vị, điều chỉnh lượng sa tế/ớt tùy theo độ cay bạn muốn.
Bước 3: Hoàn thành tô mì mực viên cay
Thả bò viên Tinh Gia và mực viên vào nồi nước đang sôi trước khoảng 2-3 phút để viên chín nở và ngọt nước.
Tiếp tục cho mực tươi vào nhúng chín tới (không nhúng quá lâu để mực giữ độ giòn ngọt).
Trần sơ sợi mì qua nước sôi rồi cho vào tô (hoặc thả trực tiếp vào nồi nước dùng nếu thích mì mềm thấm vị).
Chan nước dùng nóng hổi ngập mì, xếp mực và các viên thả lẩu lên trên, rắc thêm hành ngò và vài lát ớt tươi là có thể thưởng thức ngay.
Kết luận
Một tô mì mực viên cay nóng hổi, thơm lừng mùi sả ớt, đậm đà vị ngọt từ mực và thịt viên chắc chắn sẽ mang lại bữa ăn ngon miệng, nhanh chóng và đầy năng lượng.