Lẩu mực chua cay là món ăn hoàn hảo cho những dịp tụ tập gia đình hoặc đổi vị vào ngày cuối tuần. Nước dùng chua cay tê tái kết hợp cùng những miếng mực tươi giòn sần sật và các loại topping phong phú chắc chắn sẽ chinh phục mọi thành viên.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho nồi lẩu mực chua cay
Tâm điểm món ăn (Mực tươi & Topping thả lẩu):
Mực ống tươi: Khoảng 500g - 700g (Chọn con mực có lớp da sáng bóng, mắt trong, thịt săn chắc).
Điểm nhấn từ Tinh Gia: Để mâm cỗ lẩu thêm phần đa dạng, bạn có thể kết hợp thêm các loại viên thả lẩu hoặc 1Kg Viên Thả Lẩu Mix 12 vị trong 1 gói _Yosa Singapo / Gói 454g cùng bò viên cao cấp Tinh Gia (mang lại độ dai giòn sần sật, đậm đà vị thịt thật).
Đồ nhúng kèm:
Tôm tươi, nghêu (tùy thích).
Đậu hũ non, váng đậu (tàu hũ ky) chiên giòn.
Các loại nấm: Nấm kim châm, nấm đùi gà.
Gia vị & Rau xanh:
Sả cây đập dập, riềng thái lát, hành tím, tỏi, cà chua, ớt tươi (hoặc gói gia vị lẩu Thái/lẩu chua cay).
Rau ăn kèm: Bắp chuối bào, rau muống chẻ, cải thảo, dọc mùng (ạc mùng).
Bún tươi hoặc mì tôm.
2. Các bước nấu lẩu mực chua cay ngon xuất sắc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mực ống: Rửa sạch, mổ lấy túi mực và nội tạng, bóc lớp màng ngoài. Khứa nhẹ hình vảy rồng trên thân mực rồi cắt khúc vừa ăn, rửa qua chút nước gừng để khử mùi tanh.
Các loại rau nhúng lẩu nhặt sạch, ngâm nước muối loãng và để ráo.
Lấy các loại viên thả lẩu và bò viên Tinh Gia ra khỏi ngăn đông, để ráo tự nhiên khoảng 5-10 phút.
Bước 2: Nấu nước dùng chua cay
Đặt nồi lên bếp, cho chút dầu ăn vào phi thơm hành tỏi băm, sả đập dập và riềng thái lát.
Cho cà chua bổ múi cau vào đảo đều đến khi ra màu đẹp mắt, sau đó đổ lượng nước vừa đủ vào nồi (có thể dùng nước hầm xương để nước ngọt sâu).
Khi nước sôi, cho gói gia vị lẩu chua cay hoặc nêm nếm nước mắm, hạt nêm, đường và nước cốt chanh/me sao cho vị chua, cay, mặn, ngọt hòa quyện hài hòa.
Bước 3: Thưởng thức lẩu mực
Đun sôi nước lẩu, thả các loại viên thả lẩu và bò viên Tinh Gia vào trước để viên nở phồng và thấm gia vị.
Khi ăn, nhúng mực tươi, tôm và các loại nấm, rau xanh vào nồi. Lưu ý: Không nhúng mực quá lâu để giữ độ giòn ngọt tự nhiên và tránh bị dai.
Thưởng thức nóng hổi cùng bún tươi hoặc mì tôm và chén nước mắm gừng hoặc muối ớt xanh.
Kết luận
Một nồi lẩu mực chua cay nóng hổi, bùng nổ vị giác với từng miếng mực giòn sần sật chắc chắn sẽ mang lại bữa ăn vô cùng ấm cúng. Nếu bạn cần tìm mua các sản phẩm thịt viên và nguyên liệu nhúng lẩu hảo hạng, hãy liên hệ ngay với Tinh Gia để nhận tư vấn tốt nhất nhé!