Lẩu mực là món ăn cực kỳ được yêu thích nhờ vị ngọt đậm đà, giòn sần sật đặc trưng của mực tươi kết hợp với phần nước dùng chua cay đậm đà, thơm lừng hương sả ớt. Đây là lựa chọn hoàn hảo để đổi vị cho các bữa tiệc sum họp gia đình hoặc tụ tập bạn bè.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho nồi lẩu mực
Để nấu một nồi lẩu mực ngon chuẩn vị cho khoảng 4-6 người ăn, bạn cần chuẩn bị:
Tâm điểm món ăn (Mực tươi & Viên thả lẩu):
Mực ống tươi: Khoảng 500g - 700g (Chọn con mực tươi có lớp da sáng bóng, thịt săn chắc, mắt trong không bị đục).
Điểm nhấn từ Tinh Gia: Để mâm cỗ lẩu thêm phần đa dạng và phong phú, bạn có thể kết hợp thêm các loại viên thả lẩu như mực viên, 1Kg Viên Thả Lẩu Mix 12 vị trong 1 gói _Yosa Singapo / Gói 454g hoặc bò viên cao cấp Tinh Gia (mang lại độ dai giòn sần sật, đậm đà vị thịt thật), giúp bữa tiệc lẩu ngập tràn topping hấp dẫn.
Đồ nhúng kèm phong phú:
Tôm tươi, nghêu hoặc thịt bò thái mỏng.
Đậu hũ non, váng đậu (tàu hũ ky) chiên giòn.
Các loại nấm tươi: Nấm kim châm, nấm đùi gà.
Gia vị nước lẩu & Rau xanh:
Hành tím, tỏi, sả cây đập dập, riềng, cà chua, ớt tươi (hoặc gói gia vị lẩu Thái/lẩu chua cay).
Rau ăn kèm: Bắp chuối bào, rau muống chẻ, cải thảo, rau nhút hoặc dọc mùng (ạc mùng).
Bún tươi hoặc mì tôm.
2. Các bước nấu lẩu mực ngon xuất sắc
Bước 1: Sơ chế mực và nguyên liệu
Mực ống: Rửa sạch, mổ lấy túi mực và nội tạng bên trong, bóc lớp màng ngoài. Khứa nhẹ hình vảy rồng trên thân mực rồi cắt khúc vừa ăn (hoặc để nguyên con tùy thích). Rửa qua với chút nước gừng rượu để khử mùi tanh.
Các loại rau nhúng lẩu nhặt sạch, ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch, để ráo.
Lấy các loại viên thả lẩu và bò viên Tinh Gia ra khỏi ngăn đông, để ráo tự nhiên khoảng 5-10 phút.
Bước 2: Nấu nước dùng lẩu mực chua cay
Đặt nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn vào phi thơm hành tỏi băm, sả đập dập và riềng thái lát.
Cho cà chua bổ múi cau vào đảo đều đến khi ra màu đỏ đẹp mắt, sau đó đổ lượng nước vừa đủ vào nồi (có thể dùng nước hầm xương để nước dùng ngọt sâu).
Khi nước sôi, nêm nếm gói gia vị lẩu chua cay hoặc canh chỉnh gia vị (nước mắm, hạt nêm, đường, cốt chanh/me) sao cho vừa vặn vị chua cay hài hòa.
Bước 3: Thưởng thức lẩu mực
Đun sôi nước lẩu, thả các loại viên thả lẩu và bò viên Tinh Gia vào trước để viên nở phồng và thấm gia vị.
Khi ăn, nhúng mực tươi, tôm và các loại nấm, rau xanh vào nồi lẩu đang sôi. Lưu ý: Không nhúng mực quá lâu để giữ được độ giòn ngọt tự nhiên và tránh bị dai.
Thưởng thức nóng hổi cùng bún tươi hoặc mì tôm và một chén nước mắm gừng hoặc muối ớt xanh.
Kết luận
Một nồi lẩu mực nóng hổi, chua cay bùng nổ vị giác với từng miếng mực giòn sần sật chắc chắn sẽ mang lại bữa ăn vô cùng ấm cúng và trọn vẹn. Nếu bạn cần tìm mua các sản phẩm thịt viên và nguyên liệu nhúng lẩu hảo hạng, hãy liên hệ ngay với Tinh Gia để nhận tư vấn tốt nhất nhé!